Es importante saber que ningún alimento o nutriente puede causar cáncer o prevenir el cáncer. La nutrición, o cualquier forma de alimentación saludable, no se puede usar para “curar” el cáncer. Sin embargo, una buena evidencia científica muestra que la combinación correcta de alimentos en una dieta basada principalmente en plantas puede desempeñar un papel en el mantenimiento de las células sanas y promover la curación de cualquier célula dañada.
La evidencia continúa señalando los minerales, vitaminas y fitoquímicos que se encuentran en los alimentos vegetales, y cómo interactúan para proporcionar protección adicional contra el cáncer. Todos estos nutrientes trabajan juntos de manera mucho más eficiente que trabajando por su cuenta, por lo que la nutrición en LOS ALIMENTOS funciona mucho mejor que la nutrición en forma de píldora o polvo. Creo que los fitoquímicos realmente son la base de una dieta para combatir el cáncer.
¿Por qué los fitoquímicos son la base de una dieta para combatir el cáncer?
Hay más de 900 tipos diferentes de fitoquímicos y tienen su propio papel único en el cuerpo. Ya sea que te des cuenta o no, has oído hablar de ellos. Los antioxidantes son una subcategoría de fitoquímicos, y hay muchos tipos diferentes de antioxidantes. El beta caroteno es un fitoquímico como lo es la luteína, el licopeno, las isoflavonas y las catequinas.
Algunos ejemplos de las formas en que funcionan son:
- Inhibe la reproducción de las células cancerosas
- Ayuda a prevenir que los tumores liberan sustancias que destruyen las células sanas
- Actúa como antioxidante, por lo tanto, elimina los potencialmente peligrosos “radicales libres” del cuerpo antes de que puedan hacer daño. los
- Tienen propiedades anti-inflamatorias
- Ayudan al cuerpo a desactivar carcinógenos específicos
- Se sabe que los vegetales crucíferos ayudan a regular un complejo sistema de enzimas corporales que defienden contra el cáncer.
- Prevenir el tipo de daño conocido por desencadenar el proceso de cáncer
- Como mi compañero de trabajo lo resume: Los fitoquímicos van alrededor del cuerpo limpiando las cosas que causan la enfermedad!
¿Cómo obtengo fitoquímicos?
Las fuentes alimenticias de fitoquímicos provienen de:
- ¡PLANTAS!
- Usted notará que usted no recibe fitoquímicos en alimentos de origen animal. El consumo de productos de origen animal puede ser parte de una dieta contra el cáncer, pero solo en el contexto de una dieta basada principalmente en plantas.
- Menos procesado.
- Las plantas que son ultra procesadas tienen fitoquímicos eliminados. Por ejemplo, el arroz blanco no tiene cerca del recuento fitoquímico que el arroz integral. Y a pesar del nombre de “veggie crisp” sabemos que esas cosas crujientes de color verde claro que vienen en una bolsa estable no son exactamente lo mismo que las verduras!
- Puntos de bonificación por fitoquímicos de té, hierbas, especias y granos enteros, porque cualquier cosa que sea una planta, que se puede comer, tiene fitoquímicos!
En verdad, una gran parte de lo que está mal con la dieta de los Estados Unidos es la brecha entre los nutrientes QUE nuestro cuerpo NECESITA y lo que realmente ponemos en nuestra boca. No es tanto la chatarra que comemos (aunque el típico estadounidense probablemente coma demasiada chatarra), es la FALTA de nutrientes vegetales el mayor problema.
Si no proporcionamos a nuestro cuerpo los nutrientes que necesita, día tras día tras semana tras mes tras año tras año tras década, ¿cómo podemos esperar que nuestro cuerpo funcione de manera óptima?
¿Cuántos fitoquímicos necesito para crear una dieta contra el cáncer?
Cuanto más, mejor! La investigación muestra CONSISTENTEMENTE que las poblaciones de personas que tienen las tasas más bajas de enfermedad consumen entre 4 y 5 tazas de frutas vegetales por día.
Un Ejemplo = 1 taza de fruta en el desayuno, 1 taza de verduras en el almuerzo y la cena, fruta para el postre y ¡tiene hasta 4 tazas!
Una forma práctica de ayudarte a llegar a este nivel es llenar 1/2 de tu plato (o tazón) con verduras y/o frutas, 1/4 de tu plato con un grano entero y 1/4 de tu plato con una proteína (puntos extra por una proteína a base de plantas).
La conclusión:
Lo que quiero que aprenda de esta información es ver la alimentación como una oportunidad para promover su salud. Cada vez que decida comer, puede elegir proporcionar a su cuerpo nutrientes vegetales que promuevan la salud. ¡Observa cómo se siente tu cuerpo en respuesta a diferentes alimentos!
No – no tomará la decisión saludable el 100% del tiempo. Pero creo que un buen objetivo es que hagas la elección promotora de la salud el 80% del tiempo. Date la libertad de “alimentar tu alma” a veces también. Después de todo, ¿cuál es el punto de la buena salud si no lo está disfrutando!
–Julie
