Sé que todos han escuchado sobre los alimentos genéticamente modificados o GMO. Pueden parecer intimidantes, ¡pero estoy aquí para decirles por qué no necesitan preocuparse por ellos!
Comencemos por comprender el proceso de ingeniería genética…
¿QUÉ SIGNIFICA GENÉTICAMENTE MODIFICADO?
Un organismo genéticamente modificado (GMO) es una planta a la que se le ha realizado un ajuste en su código genético para cambiar ciertas características. Para crear un GMO, un científico inserta un gen en una célula. Si lo piensas, los organismos tienen mucho ADN, y con solo un gen cambiado, ¡la mayor parte del código genético en realidad permanece sin cambios!
¿POR QUÉ TENEMOS ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS?
Los alimentos genéticamente modificados pueden parecer un poco futuristas, pero la realidad es que conceptos similares han existido durante cientos de años. La cría selectiva es una práctica que las granjas han estado utilizando desde el comienzo de la agricultura. La idea es que uses la semilla de tus mejores cultivos para cultivar el cultivo del próximo año. Así que si fueras un agricultor de tomates, elegirías tu tomate más grande y jugoso y guardarías sus semillas con la esperanza de que produjeran más tomates grandes y jugosos el próximo año.
Hoy en día, los científicos utilizan los mismos conceptos para identificar rasgos en los cultivos que son más favorables y alterar los genes del cultivo. Esencialmente, se está simplificando el proceso de cría selectiva. Incluso con esta nueva tecnología, solo hay 10 cultivos GMO aprobados en el suministro de alimentos:
- Maíz
- Soja
- Algodón
- Papa
- Papaya
- Calabaza de verano
- Canola
- Alfalfa
- Manzana
- Remolacha azucarera
Los alimentos genéticamente modificados se utilizan para mejorar los sabores, hacer que los cultivos sean más resistentes a las plagas, al clima extremo o a enfermedades. Un ejemplo de su uso potencial futuro es en las naranjas. En Florida, el enverdecimiento de los cítricos es una enfermedad que amenaza a la industria de las naranjas. Los científicos están trabajando para usar modificaciones genéticas para hacer que las naranjas sean resistentes al enverdecimiento de los cítricos con el fin de prevenir su propagación. Otro ejemplo es modificar un organismo para repeler insectos, lo que permitiría a los agricultores reducir el uso de pesticidas.
¿LOS ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS SON MALOS PARA TI?
Actualmente, no hay investigaciones que indiquen que los alimentos genéticamente modificados causen algún riesgo para la salud cuando los comemos. Algunos incluso podrían argumentar que los alimentos genéticamente modificados ayudan a mantener un sistema alimentario más resistente al cambio climático. Actualmente, no hay evidencia científica de que los cultivos GMO sean malos para tu salud o causen daño a los humanos de ninguna manera. De hecho, más de 275 organizaciones científicas independientes de todo el mundo han concluido que los alimentos cultivados a partir de semillas genéticamente modificadas no plantean preocupaciones de salud únicas. La Academia Nacional de Ciencias de EE. UU. también ha concluido que los cultivos GMO no han causado aumentos en el cáncer, la obesidad, enfermedades gastrointestinales, enfermedad renal, autismo o alergias. Por lo tanto, actualmente no hay evidencia científica que sugiera que debas evitar los alimentos GMO. Tener acceso a alimentos seguros y asequibles es importante, y los alimentos genéticamente modificados pueden ayudar a hacer realidad este objetivo.
EN RESUMEN
Lo más importante que debemos comprender es que nuestros cuerpos necesitan alimentos con vitaminas y minerales para mantener la vida. Ya sea que estén modificados genéticamente por tecnología o no, no importa. Los beneficios para la salud de comer frutas y verduras superan cualquier riesgo potencial desconocido de los GMO. Sin embargo, si aún te sientes incómodo, puedes evitar los GMO comprando orgánico (a los agricultores orgánicos se les prohíbe usar cultivos GMO).
-Julie y los Internos
PD. Dije esto la última vez, pero es importante recordar: ¡nuestra comida es la más segura que ha sido! Quiero enfatizar que confío en el proceso de los alimentos que se venden en los Estados Unidos con todas las medidas de control de calidad establecidas por el USDA y el DHHS (Departamento de Salud y Servicios Humanos), que incluyen la FDA y los CDC.
