Hoy estamos discutiendo sobre los antibióticos. ¿Por qué se usan en nuestros productos animales y cómo nos afecta?
¿POR QUÉ SE USAN LOS ANTIBIÓTICOS?
Los antibióticos se utilizan en la ganadería para prevenir que el ganado se enferme y muera. Sin antibióticos, los animales podrían enfermarse y morir, y su carne, leche o huevos nunca formarían parte del suministro de alimentos.
Los antibióticos son una herramienta utilizada para mantener la salud del ganado para que puedan convertirse en proteínas de calidad para nosotros.
ANTIBIÓTICOS EN LOS ALIMENTOS
Los residuos de antibióticos son pequeñas cantidades de antibióticos que no se absorben por completo. El Programa Nacional de Residuos de EE. UU. trabaja para evitar que cualquier cantidad de antibióticos entre en el suministro de alimentos y sea consumida por el consumidor.
La carne de aves de corral y los huevos se prueban anualmente en los Estados Unidos en busca de estos contaminantes químicos. Esto significa que los antibióticos que se utilizan en la producción de alimentos no terminan siendo consumidos cuando se come un animal tratado con antibióticos.
Entonces, ¿de qué se trata todo este alboroto cuando se trata de antibióticos?
RESISTENCIA A LOS ANTIBIÓTICOS
La resistencia a los antibióticos ocurre cuando las bacterias se vuelven resistentes a los antibióticos que están destinados a matarlas. Las bacterias “más fuertes” sobrevivirán al tratamiento con antibióticos y se multiplicarán, produciendo más bacterias “fuertes” y resistentes.
El uso repetido de antibióticos puede contribuir a la resistencia a los antibióticos. Estas bacterias resistentes pueden afectar tanto al ganado como a las personas. Si nos enfermamos con bacterias, las bacterias que causan la infección podrían estar ya resistentes a los antibióticos recetados por nuestros médicos, ¡por lo que la infección podría empeorar con el tiempo!
¿Cómo puedes estar expuesto a estas bacterias?
Contacto directo con animales. Exposición al estiércol de animales. Consumo de carne poco cocida. Exposición a superficies que hayan tocado carne poco cocida. La mejor práctica cuando se trata de antibióticos es usarlos solo cuando sea necesario. La mejor práctica para los ganaderos sería usar antibióticos solo cuando tengan un animal enfermo y un veterinario haya recetado antibióticos para el animal.
Incluso si un animal ha sido tratado con antibióticos, toda la carne, aves y productos lácteos vendidos en los EE. UU. están libres de residuos de antibióticos, según lo requiere la ley federal, ya sea que los alimentos se etiqueten como “libres de antibióticos” o no.
Nota: para que un animal se venda como orgánico, nunca puede haber estado expuesto a antibióticos. Entonces, si un animal en una granja de producción orgánica es tratado con antibióticos, debe abandonar ese rebaño y luego ser vendido en el mercado convencional. Por lo tanto, si prefieres consumir animales que nunca hayan sido tratados con antibióticos en toda su vida, puedes comprar carne orgánica.
EN RESUMEN
Al final del día, cuando se trata de antibióticos, no es algo de lo que debamos preocuparnos cuando compramos pollo en el supermercado o estamos sentados para disfrutar de la cena. El tema de los antibióticos tiene menos que ver con los efectos de los alimentos en tu cuerpo y más con un problema de salud pública más amplio.
Esto no quiere decir que la resistencia a los antibióticos no sea un problema importante del que todos debemos estar conscientes, pero cuando se trata del efecto en tu salud individual, el uso de antibióticos en un animal que consumes no es la preocupación.
Mi consejo para ti es siempre asegurarte de que tus carnes estén bien cocidas y desinfectar las superficies después de que hayan estado en contacto con carnes crudas o poco cocidas para que no te contagies una infección bacteriana.
-Julie y los Internos
P.D. Lo dije la última vez, pero es importante recordar: ¡nuestra comida es la más segura que ha sido! Quiero enfatizar que confío en el proceso de los alimentos que se venden en los Estados Unidos con todas las medidas de control de calidad establecidas por el USDA y el DHHS (Departamento de Salud y Servicios Humanos), que incluyen la FDA y los CDC.
