En esta publicación explicaré qué son las hormonas y por qué están presentes en nuestros alimentos. Existe un debate (seguro has escuchado a alguien mencionarlo antes) que sugiere que esto está relacionado con el riesgo de cáncer.
¡Pero, la CONCLUSIÓN es que esto es falso! No hay investigaciones que respalden esta afirmación y hay mucha más evidencia que sugiere que el cáncer está influenciado por otros factores, tanto internos como externos.
Comencemos profundizando un poco más en qué son las hormonas y qué hacen.
HORMONAS
Las hormonas son simplemente mensajeros químicos que se encuentran en todos los animales y se utilizan para señalar diferentes partes del cuerpo. Las hormonas se encuentran naturalmente en los humanos y son esenciales para la regulación del cuerpo. También se encuentran en los animales utilizados en la producción de alimentos, ya que las hormonas controlan el crecimiento en los cuerpos de los animales.
Las plantas también tienen sustancias “similares a hormonas” que regulan el crecimiento y desarrollo de la planta. Sin embargo, no son lo mismo que las hormonas animales, son simplemente químicamente similares.
TIPOS DE HORMONAS
Hormonas Esteroideas
- Pueden ser absorbidas por el cuerpo durante la digestión
- Ejemplo: Estrógeno
Hormonas Proteicas
- Se descomponen en el sistema digestivo
- Ejemplo: Insulina
Alimentos con Hormonas
- Leche y productos lácteos
- Productos cárnicos
- Alimentos vegetales
¿POR QUÉ SE UTILIZAN HORMONAS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS?
Las hormonas se utilizan en los alimentos para aumentar la producción y las ganancias en la industria alimentaria. En las vacas lecheras, las hormonas pueden aumentar la producción de leche o aumentar el crecimiento en animales utilizados para carne. Seis hormonas están aprobadas por la FDA para su uso en la producción de alimentos.
Además, los animales son como los humanos, ¡producen hormonas! Un buen ejemplo de esto es la hormona BST que se encuentra en las vacas. Se produce de forma natural y siempre se encuentra en nuestra leche.
Ya sea que a los animales se les administren hormonas sintéticas o no, sus cuerpos las metabolizan de la misma manera que una hormona natural.
HORMONAS Y SEGURIDAD
La FDA regula la cantidad de hormonas en los alimentos para mantener niveles seguros para el consumo. Esto significa que cuando consumes productos animales en los Estados Unidos, no tienes que preocuparte de que tus alimentos contengan niveles poco saludables de hormonas.
Como mencioné anteriormente, solo seis hormonas diferentes están aprobadas para su uso en animales. Puedes confiar en que estas hormonas han sido estudiadas en profundidad y se ha determinado que son seguras para nosotros consumir.
¿QUÉ SIGNIFICA ESTO PARA LOS HUMANOS?
Actualmente, no hay investigaciones que indiquen que los niveles de hormonas encontrados en los alimentos puedan causar o progresar el cáncer.
En este útil artículo, las conclusiones fueron que “el contenido de hormonas de las porciones típicas de los alimentos consumidos comúnmente es indetectable o se encuentra en cantidades que están muy por debajo de las pautas de seguridad, sin evidencia de efectos adversos para la salud”.
EL DEBATE SOBRE LA SOJA Y EL CÁNCER
Es posible que hayas escuchado a alguien decir que los productos de soja causan cáncer. Esto ha llevado a las personas a eliminar por completo los productos de soja, pero ¿de dónde proviene esta idea?
La soja es una buena fuente de isoflavonas. Estos son fitoquímicos y se clasifican como fitoestrógenos (compuestos de estrógeno vegetal). Esto simplemente significa que las isoflavonas se unirán a los receptores de estrógeno en nuestros cuerpos. Sin embargo, los fitoestrógenos se unen a los receptores de estrógeno a una tasa mucho menor que el estrógeno humano.
La realidad de esto es que las isoflavonas no tienen ningún efecto en los niveles de hormonas que se producen naturalmente ni en el cáncer de mama. El Instituto Nacional del Cáncer afirma que el riesgo de cáncer de mama de una mujer está influenciado por SUS propios niveles de estrógeno y progesterona que se producen naturalmente.
¿Qué son algunas cosas que pueden afectar los niveles hormonales?
- Menstruación temprana
- Menopausia tardía
- Edad avanzada en el primer embarazo
- Nunca haber dado a luz (dar a luz es en realidad un factor de protección contra el cáncer de mama)
BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS CON HORMONAS
Los alimentos que contienen y tienen mala reputación por tener hormonas son también alimentos importantes para una dieta equilibrada. La leche, por ejemplo, es una gran fuente de calcio, vitamina A y proteínas, así como de numerosos micronutrientes. Las proteínas animales también proporcionan proteínas completas y minerales como el hierro, que se absorben mejor de las carnes rojas.
Además, se sabe que los fitoestrógenos vegetales son buenos para nuestra salud. Así que en lugar de evitarlos, ¡queremos que comas más de estos también!
LA CONCLUSIÓN
Algunos de los alimentos que consumimos van a contener una pequeña cantidad de hormonas. Estos niveles de hormonas no tienen efectos negativos en la salud de una persona. La consecuencia de eliminar cualquier alimento con hormonas podría ser más perjudicial para nuestra salud que consumir unas pocas hormonas adicionales ocasionalmente, ya que perderíamos todas las vitaminas y minerales en esos alimentos que contienen hormonas.
-Julie y los Internos
P.D. Lo mencioné la última vez, pero es importante recordar que nuestra comida es la más segura que ha sido nunca. Quiero enfatizar que confío en el proceso de los alimentos vendidos en los Estados Unidos, con todas las medidas de control de calidad establecidas por el USDA y el DHHS (Departamento de Salud y Servicios Humanos), que incluye la FDA y los CDC.
