LA VERDAD ES QUE NUESTRO SUMINISTRO DE ALIMENTOS ES EL MÁS SEGURO QUE HA EXISTIDO.
Entre el USDA y el DHHS (Departamento de Salud y Servicios Humanos), que incluye la FDA y los CDC, hay controles de calidad con respecto a los alimentos procesados, así como procesos para manejar cualquier brote de enfermedades transmitidas por alimentos.
Por lo tanto, cuando se trata de esta serie de temas, quiero comenzar diciendo que confío en el proceso para los alimentos vendidos en los Estados Unidos, y que son seguros. ¿Hay margen de mejora? ¡Por supuesto, como en cualquier otra cosa! Pero no creo que nadie esté ocultando nada, y en realidad creo que tenemos el suministro de alimentos más seguro del mundo, y debemos tener confianza en eso.
A medida que profundicemos en estos temas, te animo a que te hagas las siguientes preguntas:
- ¿Con qué frecuencia como este alimento?
- ¿Qué tamaño de porción suelo comer?
Para la mayoría de nosotros, esta información será interesante, pero probablemente no cambiará nuestro comportamiento de consumo, porque tendemos a comer una dieta tan variada (¡lo cual es bueno!), y la cantidad que consumimos no haría una diferencia en nuestros resultados de salud, incluso si hay algunas preocupaciones al respecto.
Un ejemplo que he dado sobre este concepto es con las carnes procesadas. ¡Lee más sobre eso aquí!
¡Vamos al tema del día!
AQUÍ ESTÁ LA “CONCLUSIÓN PRINCIPAL” CUANDO SE TRATA DE MICROPLÁSTICOS EN EL PESCADO:
Los peces pueden ingerir microplásticos y acumularlos en sus tractos digestivos, pero la evidencia actual no sugiere efectos en los humanos que los consumen.
Como precaución para evitar la exposición, puedes limitar el consumo de peces pequeños enteros como sardinas, camarones y mariscos.
Hay una gran variedad de mariscos para disfrutar. Cualquier animal marino mediano a grande, donde solo se consuman partes que no incluyan el tracto digestivo, es de bajo riesgo. Algunos ejemplos incluyen trucha, atún, salmón, bacalao, lubina y muchos más.
Si consumes una variedad de mariscos como parte de una dieta nutritiva, esto no es un problema.
¿QUÉ SON LOS MICROPLÁSTICOS?
Los microplásticos son pequeños desechos plásticos no mayores de 5 mm. Los grandes pedazos de desechos plásticos se descomponen en microplásticos. En el pasado, también provenían de productos de belleza e higiene que contenían microesferas.
Las microesferas son pequeñas esferas de plástico baratas que se utilizan en productos para exfoliación o para prolongar la vida útil. Fueron prohibidas en 2015 después de que Obama firmara la Ley de Aguas Libres de Microesferas.
¿CÓMO LLEGAN A LOS ALIMENTOS?
Debido a su tamaño, los microplásticos pasan a través de los filtros en las plantas de gestión de residuos y terminan en el océano junto con plásticos más grandes de basura o vertidos de residuos. Los animales marinos consumen microplásticos por accidente y así se introducen en la cadena alimentaria. A partir de ahí, los peces son capturados y puestos en nuestros platos.
¿CÓMO AFECTAN A MI SALUD?
A medida que los plásticos se descomponen, cualquier aditivo químico se filtra al océano y podría acumularse dentro del cuerpo de un animal acuático. La exposición química de los microplásticos es generalmente pequeña en comparación con otras fuentes de exposición de actividades cotidianas.
Los microplásticos normalmente se acumulan en los tractos digestivos de los animales acuáticos. La mayoría de los microplásticos ingeridos por humanos se excretan en los desechos dependiendo de su forma y tamaño.
¿SON SEGUROS?
Los efectos directos de los microplásticos en la salud humana no se comprenden completamente y actualmente no hay evidencia que demuestre que sea una preocupación para la salud del consumidor. Sin embargo, se está realizando más investigación para comprender este problema ambiental y cómo afecta nuestra salud.
RECOMENDACIONES
Los mariscos contienen muchas vitaminas y minerales beneficiosos esenciales para la salud, incluidos los omega 3, DHA, vitamina D, vitamina B2, fósforo, hierro, zinc y más.
No hay recomendaciones basadas en evidencia que sugieran evitar los mariscos debido a la presencia de microplásticos en el medio ambiente.
Debido a que el plástico puede acumularse en el estómago de los peces cuando lo ingieren accidentalmente, los humanos pueden ver una mayor exposición al comer animales acuáticos pequeños enteros, como mariscos, sardinas o camarones.
Si te preocupa la exposición, podrías optar por limitar el consumo de mariscos pequeños. Con peces medianos a grandes como el atún, salmón o trucha, no es un problema ya que el estómago y los tractos digestivos se eliminan antes de que los comamos.
¿QUÉ HACE JULIE?
Honestamente, me gustaría consumir mariscos 2-3 veces a la semana, pero rara vez los tengo con esa frecuencia. Normalmente obtengo una variedad de fuentes cuando tengo mariscos (mis favoritos son ostras ahumadas, sardinas, atún y salmón). Dado que no tengo un tipo de marisco muy frecuentemente, no me preocupo por mi exposición y simplemente disfruto del delicioso sabor.
P.D. Lo mencioné la última vez, pero es importante recordar que nuestra comida es la más segura que ha sido nunca. Quiero enfatizar que confío en el proceso de los alimentos vendidos en los Estados Unidos, con todas las medidas de control de calidad establecidas por el USDA y el DHHS (Departamento de Salud y Servicios Humanos), que incluye la FDA y los CDC.
