Insulina, Azúcar y Cáncer: Los Hechos
Parece haber mucha desinformación en internet y de boca en boca sobre el cáncer y cómo interactúan el azúcar y la insulina con los tumores. Incluso he oído información incorrecta transmitida de los proveedores de salud a los pacientes con cáncer. ¡Cuando se trata de azúcar, insulina y cáncer, es fundamental conocer los hechos!
Conceptos Básicos sobre la Insulina
La insulina es una hormona proteica producida en tu cuerpo. Después de comer cualquier tipo de carbohidrato (encontrado en postres, bebidas endulzadas, frutas, leche, granos y vegetales con almidón), el páncreas produce insulina para mover la glucosa (azúcar en la sangre) de la sangre a las células de todo el cuerpo. La glucosa es lo que da energía a nuestras células para trabajar; no pueden funcionar sin ella.
Si las células no responden a la insulina, entonces el páncreas compensa produciendo aún más insulina para forzar a las células a responder. Con el tiempo, puede requerirse cada vez más insulina para que las células tomen glucosa. En muchos casos no diagnosticados de prediabetes, los niveles de azúcar en sangre pueden medir normales, pero los niveles de insulina son altos.
Algunas personas se revisan los niveles de insulina para ver si están elevados. A veces eso puede ser útil para saber si los niveles de azúcar en la sangre son normales porque el cuerpo está funcionando correctamente o si es porque se está produciendo insulina extra. Sin embargo, es poco probable que tu médico revise tus niveles de insulina a menos que tengas antecedentes familiares de diabetes o signos de problemas con el azúcar en la sangre.
Azúcar y Cáncer
He abordado estos temas antes (‘¿El Azúcar Alimenta al Cáncer Parte I y Parte II). Pero constantemente están saliendo nuevas investigaciones que nos ayudan a ver el panorama más amplio. Sigue siendo cierto que el azúcar no causa directamente el cáncer y eliminar el azúcar de la dieta de una persona no evitará el cáncer.
El problema con el azúcar surge cuando comemos alimentos con azúcar no tan saludables como refrescos, té dulce, pasteles, galletas y bebidas con sabor a frutas. Los alimentos con alto contenido de azúcar se absorben rápidamente y hacen que la insulina aumente rápidamente. Este ‘pico’ resulta en que las células usen el azúcar para obtener energía o lo almacenen como grasa.
Cuando alguien consume cantidades excesivas de calorías vacías, la grasa se acumula y puede ocurrir resistencia a la insulina, lo que aumenta el riesgo de prediabetes, diabetes y cáncer.
Tipos de Azúcar
El tipo de carbohidrato consumido marca una gran diferencia cuando se trata de la respuesta a la insulina. Al elegir carbohidratos saludables, como granos enteros, leche baja en grasa, frutas y vegetales enteros, puedes evitar un pico de insulina porque estos alimentos vienen con otros nutrientes como fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos que ayudan al cuerpo a metabolizar los alimentos.
La Conclusión
Tus elecciones de carbohidratos y azúcares pueden marcar una gran diferencia en la salud de tu cuerpo. Cambia a panes, cereales, arroz y pasta integrales junto con comer muchas frutas y vegetales. Y cuando elijas una bebida, selecciona una que no esté endulzada con ningún tipo de azúcar. ¡Aprende a apreciar el sabor de un té sin endulzar o simplemente agua!
¡Mantente dulce!
– Julie
