“¿Esto es malo para mí?” esto es una forma incorrecta de preguntar, aquí esta la pregunta correcta:
¡LA PREGUNTA QUE ME GUSTARÍA QUE LA GENTE HICIERA!
En lugar de empezar con “¿Qué tan malo es esto para mí?”, prefiero cambiar la pregunta y primero preguntar, “¿Cómo satisface este alimento mis necesidades?”
En algunos casos (helados, brownies, vino, doritos, etc.), la comida puede satisfacer una necesidad por algo delicioso y crujiente, o dulce. O para una actividad social como una fiesta de cumpleaños o una fiesta con amigos. ¡No hay nada de malo en esto! Es normal y apropiado que disfrutes de todo tipo de alimentos. Restringir la alimentación, o seguir las reglas alimentarias, no es algo que sugiera, ni creo que promueva una buena calidad de vida. ¡Pero ese es un tema para otra publicación.
Cuando se trata de satisfacer sus necesidades nutricionales y físicas de alimentos, hay mucho que saber, pero realmente no es complicado. La gente está tan confundida por todas las dietas de moda, las noticias, los argumentos de venta y la información contradictoria. ¡Pero estoy aquí para ‘simplificarlo’ para ti hoy!
Su medidor fitoquímico
Esta es mi forma favorita de explicar cómo TÚ TAMBIÉN puedes proporcionar a tu cuerpo los nutrientes que necesita, cuando se trata de eso, la ciencia muestra consistentemente que los cuerpos humanos funcionan mejor cuando se les proporcionan muchas plantas.
No, no tienes que comer SOLO plantas (pero si quieres ser vegano, está bien). Incluso los consumidores de carne y/o lácteos todavía necesitan PRINCIPALMENTE plantas.
Me gusta comenzar mostrando a los participantes de la clase que cada día comienzas con un “Medidor fitoquímico” vacío
¿Qué son los fitoquímicos? Los fitoquímicos (o fitonutrientes) son productos químicos vegetales (también conocidos como nutrientes) que mantienen las células sanas y fuertes, y ayudan a su sistema inmunológico a combatir enfermedades y deshacerse de las células no sanas. Son la base de una dieta contra el cáncer y cuanto más se obtiene cada día, más saludable es.
Tu cuerpo prefiere nutrientes en la comida y no píldoras:
No, no puede obtener fitoquímicos activos en una píldora. Obténgalo de comida real. Y sepa que a menudo, el procesamiento de alimentos elimina la mayoría de los fitoquímicos. Por ejemplo: El arroz blanco no tiene casi tantos fitoquímicos como el arroz integral.
El objetivo para alguien que quiere una calidad de vida lo más buena posible (reducir el riesgo de cáncer o vivir sano después de un diagnóstico) es llenar el medidor fitoquímico tanto como sea posible la mayoría de los días. Eso significa encajar en un montón de deliciosos alimentos vegetales que combaten el cáncer en cada comida, bocadillo, bebida y postre!
Típico Americano vs. Sobreviviente Saludable
Cuando hablamos con un grupo de sobrevivientes la semana pasada, hicimos una comparación rápida de la diferencia entre el medidor fitoquímico del “Americano Típico” y el “Sobreviviente Saludable”. Esto es lo que encontramos:
El grafico está un poco cargado, pero tratamos de ser justos sobre lo que la persona típica comería. Notará que en su mayoría es ultra procesado, refinado, envasado y carece de nutrientes vegetales. El típico estadounidense encontró la mayoría de sus fitoquímicos en su cena. También les dimos algunos lechuga y tomate en su hamburguesa y algunos café de la mañana. ¡Eso es todo lo que pudimos encontrar!
Compare eso con el “Sobreviviente Saludable”, que encuentra fitoquímicos en casi todos los alimentos que eligen a lo largo del día. Desde el té verde, hasta las nueces para un aperitivo y las manzanas en su postre. Tenga en cuenta que animaría a TODOS a seguir la misma dieta que animaría a seguir a un sobreviviente sano. ¡Todos estamos mejor con más fitoquímicos en nuestras dietas! También notará que comparamos lo que cubre el plato de un americano típico vs. Un Sobreviviente saludable. El típico americano cubre 1/2 su plato con carne (es decir, sin fitoquímicos), luego la mayor parte de la otra mitad con un alimento refinado y almidón y un pequeño rincón para una verdura cubierta con salsa de queso. ¡No hay muchos fitoquímicos en ese plato!. Compare con el diseño de plato saludable: 1/2 cubiertos en frutas y verduras, 1/4 para proteínas (puntos extra si es una fuente vegetal de proteínas) y 1/4 para un almidón (grano entero o almidón vegetal). Eso hace que la lucha contra el cáncer sea en una cocina!
Y esto es lo que está mal con la dieta de Estados Unidos
La brecha entre el medidor fitoquímico de un estadounidense típico vs. ¡Un sobreviviente saludable es lo que está mal con la dieta de Estados Unidos! Cada día y cada comida es una opción para obtener más fitoquímicos. Tal vez algunos de los problemas con la dieta de Estados Unidos son todas las “cosas malas” que estamos comiendo. Pero no creo que debamos centrarnos en eso. ¡Tener algunos de sus alimentos favoritos, incluso si son ultraprocesados, está bien a veces!
Creo que el problema más grande es lo que un estadounidense típico NO está recibiendo en su dieta. Todos los fitoquímicos que se están perdiendo. Nuestros cuerpos necesitan estos nutrientes vegetales para funcionar bien y sentirse bien. Nuestro cuerpo no tiene más remedio que manejar con lo que le damos. Si día tras día, semana tras mes tras año, no le proporcionamos los fitoquímicos que necesita, entonces tenemos problemas.
Mi reto para ti es que pases uno o dos días anotando las frutas y verduras que comes. Una simple lista será suficiente, no tienes que pesar ni medir las cosas. Deje que sea un punto de partida para descubrir cómo puede modificar los alimentos que incluye en su día a día en uno que promueva una buena calidad de vida en lugar de uno que le brinde lo que el estadounidense típico está recibiendo en este momento.
–Julie
PS– Hay veces que la gente no puede comer muchas plantas. Yo llamo a estas “estaciones”. Tal vez tienen un intestino delicado, o actualmente está en tratamiento contra el cáncer y solo puede comer batidos, o tiene una fase de la vida delicada. ¡Tu cuerpo puede manejar estas estaciones de comer menos plantas! Solo acepta lo que puedas para proporcionar calorías y proteínas a tu cuerpo, y cuando empieces a salir de esta temporada, ¡ENTONCES puede empezar a pensar en todas las plantas que quieres comer! Date una oportunidad durante los momentos difíciles y practica un buen cuidado personal cuidándote emocionalmente y moviendo tu cuerpo de maneras que te sientas bien.
