La Verdad Sobre los Edulcorantes Artificiales
He cubierto el tema del azúcar en algunos temas recientes. ¡Revísalos aquí (¿el azúcar alimenta el cáncer?) y aquí (El misterio del azúcar: diferencia entre azúcares simples y carbohidratos complejos).
Pero, ¿qué pasa con los edulcorantes artificiales? ¡Hay tantos tipos diferentes que puede ser muy confuso! Splenda, Sacarina, Aspartame, Acesulfame K, Stevia, Alcoholes de azúcar. En lo que respecta al cáncer, hay mucha controversia sobre los edulcorantes artificiales y lo que hacen al cuerpo.
PRIMERO, es importante entender que, para la mayoría de las personas, el consumo de azúcares simples en forma de jarabes de maíz y azúcares añadidos SUPERA CON CRECES cualquier riesgo para la salud del consumo de edulcorantes artificiales.
Así que, si eres alguien que bebe regularmente refrescos, té dulce y come muchos dulces, definitivamente vale la pena que reduzcas y cambies a bebidas ‘dietéticas’. Este artículo se enfoca en cuáles edulcorantes artificiales tienen el menor riesgo.
El aumento de riesgos de diabetes y enfermedades cardíacas por el consumo de bebidas azucaradas probablemente supera los riesgos planteados por los edulcorantes artificiales.
Mantengo todas las cosas en perspectiva.
¿Qué Hay de Malo en Beber Algo Dulce?
Tengo sentimientos encontrados sobre los edulcorantes artificiales. En general, creo que cuanto menos “sustancias artificiales” consumimos, mejor. También creo que beber bebidas endulzadas artificialmente mantiene a las personas acostumbradas a los sabores dulces. La sensibilidad de tus papilas gustativas al dulzor se llama “agudeza dulce”.
Una gran parte de la ingesta de azúcar en Estados Unidos proviene de nuestros líquidos. Entonces, si eliges consumir líquidos que no tengan calorías, ¿cuáles son los más seguros?
Las mejores opciones de bebidas para nutrir nuestros cuerpos son agua, agua con gas, agua con gas mezclada con un poco de jugo o té sin azúcar. Incluso añadiría un poco de café negro a la lista, basándome en los fitoquímicos que puedes obtener. ¡Pero a veces solo queremos algo un poco diferente!
¿Qué Sabemos Sobre los Edulcorantes Artificiales?
En lo que respecta al cáncer, los edulcorantes artificiales han tenido mucha controversia, pero la mayoría de los estudios bien diseñados (requeridos por la FDA antes de que puedan ser aprobados como aditivos alimentarios) no muestran una relación causal clara entre los edulcorantes artificiales y el cáncer.
Aunque diferentes países tienen diferentes conclusiones sobre los datos actuales, aún es seguro decir que consumir edulcorantes artificiales con moderación es una elección adecuada para la mayoría de las personas.
Por supuesto, no NECESITAS consumir edulcorantes artificiales para tener una dieta saludable. Es tu elección hacer eso para ti mismo.
El Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI, por sus siglas en inglés) hizo un artículo en su sitio web a fines del año pasado llamado Es dulce… pero ¿es seguro? Es un gran recurso. Si quieres más de lo que tengo en este artículo, ¡definitivamente querrás revisarlo!
Según el mismo artículo, aquí hay una lista corta de bebidas endulzadas artificialmente y qué edulcorantes se utilizan. Si tu refresco dietético favorito no está en la lista, puedes saber qué edulcorante se usa mirando la lista de ingredientes en la bebida que estás considerando.
- Coke Zero: Aspartame, Acesulfame-potassium
- Crystal Light Peach Iced Tea Drink Mix: Aspartame, Acesulfame-potassium
- Diet Coke: Aspartame
- Diet Dr Pepper: Aspartame
- Diet Mt. Dew: Aspartame, Acesulfame-potassium, Sucralosa
- Diet Pepsi: Aspartame, Acesulfame-potassium
- Pepsi Next: Sucralosa, Acesulfame-potassium (y Jarabe de Maíz de Alta Fructosa y Azúcar)
- Red Bull Sugar Free: Aspartame, Acesulfame-potassium
- Sam’s Choice Diet Cola (Wal-Mart): Aspartame
- Tab: Sacarina, Aspartame
- Vitaminwater Zero: Eritritol, Extracto de Hoja de Stevia
La respuesta corta sobre cuáles son seguros se puede encontrar en la guía de aditivos alimentarios de CSPI, que se puede encontrar en www.chemicalcuisine.org.
En la lista corta sugieren evitar Aspartame, Acesulfame-K y Sacarina.
Así que, basándome en la lista anterior… eso te deja con Vitaminwater Zero. Vaya.
¿Debería Evitar Completamente los Edulcorantes Artificiales?
¿Tomar un refresco dietético ocasional (o un refresco regular en ese caso) va a causar un problema?
No.
Pero la pregunta más importante es si ese refresco dietético está proporcionando a tu cuerpo algo que apoye su función. La próxima vez discutiré algunos alimentos reales y formas más nutritivas de añadir dulzura a tus comidas.
¿Qué Hace Julie?
Siempre me divierte que a la gente realmente le importe lo que hago. ¡Pero preguntan! Rara vez bebo refrescos. Si quiero una bebida especial, tomaré un Le Croix, tal vez mezclado con jugo (¿mimosa virgen, alguien?). Si tomo refresco, probablemente sea refresco regular la mitad del tiempo y refresco dietético la otra mitad. Y probablemente tomo 2 refrescos al mes, en promedio.
Te invito a compartir conmigo (por correo electrónico o en mi página de Facebook) si tienes una bebida “dietética” favorita que no contenga Aspartame, Acesulfame-K o Sacarina.
