¡ESTE ES El NOVENO MENSAJE DEL DESAFÍO “COME EL ARCOÍRIS” FRUTAS Y VERDURAS!
RECORDATORIO:
Es hora de registrar tu consumo de frutas y verduras de la SEMANA pasada!
EL TEMA DE ESTA SEMANA SON: LAS ENSALADAS!
Las ensaladas. Una comida rápida de preparar y también fácil de guardar para la semana. Son hechas con una variedad de vegetales, granos, frutas, frijoles y semillas. Pueden ser vegetarianas o pueden tener proteínas animal. La verdad son la solución para un dia cansado o una mañana urgente.
Debería lavar las lechugas y vegetales de la tienda? Al menos que el paquete diga : Ready to Eat o Pre-washed deberías darle una enjuagada y limpieza a los productos que compras en la tienda.Una forma simple es darles una sumergida en agua con limpiador vegetal o vinagre destilada.
Las ensaladas pre-empaquetadas son buenas? Claro que si! Sus aderezos pueden ser altas de grasas pero no deja de ser una comida saludable. Son costosas pero te salvan de una mañana donde no te alcanza el tiempo para hacer un almuerzo.
Los aderezos son buenos? Claro! Le dan sabor a las ensaladas, haciendo que lo disfrutes y comas mas. Especialmente los aderezos caseros. En la tienda, escoger aderezos low-sodium o low-fat pueden ser opciones mas saludables. Si puedes, trata de leer los ingredientes para comprar aderezos que sean mas naturales y simples.
Que le puedo hechar a mi ensalada? De todo! Frutas como la manzana o peras, granos como quinoa o maiz, frijoles como garbanzos o frijoles negros, proteína como atún o tofu cocinado, aderezo, frutos secos, semillas, panecitos, las opciones son infinitas.
Cuantas veces debería de comer a la semana? Tantas veces quieras y cuanto quieras para sentirte satisfecho.
DESAFÍO DE LA SEMANA:
Hacer una ensalada esta semana!
PRODUCTO DE LA SEMANA: LECHUGA ROMANA
La lechuga romana es una lechuga fácil de encontrar en la tienda y económica también! Es resistente al frio y por eso se encuentra económica todo el año.
Ella aporta una variedad de vitaminas y minerales, listos para la lista? Vitamina A, C, K, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y folato. Increíble no? Pero lo mas increíble es que contiene una cantidad beneficiosa de omega 3! WOW. Mas de todo esto, su cantidad de fibra y antioxidantes también es super buena para la salud!
Aquí les dejo la receta para una ensalada con lechuga romana. Es muy simple y también incluye un aderezo casero que se ve delicioso!
No se les olvide la encuesta de consumo!
Su Dietista-Nutricionista,
Maribel Romero San Juan, MS, RDN, LDN
